search

Поиск статей

Что искать

Параметры поиска

попадание всех слов в область поиска

в авторах

в аффилиации авторов

в названии статьи

в аннотации статьи

в ключевых словах

в списках цитируемой литературы

Результатов на странице

Результаты поиска: 53 статей

Строка поиска: технология су-вид

№	Авторы	Название статьи	Том	Номер	Год

1	Багаев А. А., Бобровский С. О.	Энергетическая и эксергетическая оценка электротехнологических средств термической обработки молока	53	2	2023
2	Пескова И. В., Танащук Т. Н. , Остроухова Е. В., Луткова Н. Ю., Вьюгина М. А.	SO₂-резистентность как критерий отбора штаммов Saccharomyces cerevisiae для органического виноделия	53	1	2023
3	Гусейнова Б. М., Асабутаев И. Х., Даудова Т. И.	Быстрозамороженные фруктово-ягодные десерты: разработка и оценка качества	52	2	2022
4	Дунченко Н. И., Янковская В. С.	Новый научный подход формирования качества йогуртов с функциональными ингредиентами	52	2	2022
5	Намсараева З. М., Хамаганова И. В., Дамдинова Т. Ц.	Технология приготовления функционального продукта из конины в соусе	51	1	2021
6	Резниченко И. Ю., Щеглов М. С.	Сахарозаменители и подсластители в технологии кондитерских изделий	50	4	2020
7	Майтаков А. Л., Сарафанов А. А.	ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БЕЗОТХОДНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ	50	2	2020
8	Пискаева А. И., Бабич О. О., Янг Й.	Анализ эффективности и подбор параметров распылительной сушки гидролизатов перопуховых отходов	49	3	2019
9	Гусейнова Б. М., Ашурбекова Ф. А., Даудова Т. И.	Разработка рецептур и изучение пищевой ценности новых видов многокомпонентных фруктово-ягодных наливок	49	3	2019
10	Вобликова Т. В., Садовой В. В., Барыбина Л. И.	Трансформация жирнокислотного профиля при созревании сыра камамбер из овечьего молока	49	3	2019
11	Захарова Л. М., Абушахманова Л. В.	Исследование технологических особенностей производства сливочного масла пониженной жирности	49	2	2019
12	Долматова О. И., Дошина А. В.	К вопросу об использовании пищевых волокон в сметанном продукте	49	2	2019
13	Абдурахманов Э. Ф.	Технологическая разработка сохранения пищевой ценности и повышения усвояемости мясных блюд	49	2	2019
14	Кукин М. Ю.	Изучение закономерностей получения импортозамещающей пищевой добавки Е316 – изоаскорбата натрия	48	4	2018
15	Семенова А. А., Насонова В. В., Ревуцкая Н. М., Трифонов М. В.	Достижения и перспективы развития полимерной упаковки мяса и полуфабрикатов	48	3	2018
16	Храмцов А. Г.	Инновационные разработки в использовании молочной сыворотки	48	3	2018
17	Сергазиева О. Д., Долганова Н. В.	Применение пленок на основе желатина для сохранения качества пищевых продуктов	48	1	2018
18	Скрипко О. В., Стаценко Е. С., Покотило О. В.	Разработка рецептур и оценка качества пищевого концентрата «Каша гречневая» повышенной пищевой и биологической ценности	48	1	2018
19	Винограй Э. Г., Захарова Л. М., Плосконосова Е. А.	СИСТЕМНЫЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	45	2	2017
20	Сафронова Т. Н., Казина В. В., Сафронова К. В.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОРАЩИВАНИЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ	44	1	2017
21	Моргунова А. В.	ИЗУЧЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ АКТИВНОСТИ ВОДЫ В ЗАМОРОЖЕННЫХ МЯСОПРОДУКТАХ	43	4	2016
22	Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Маслова В. В.	ИЗУЧЕНИЕ ГИПОГЛИКЕМИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО БЕСКОРКОВОГО ХЛЕБА	42	3	2016
23	Скрипко О. В., Литвиненко О. В., Покотило О. В.	ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СОЕВО-ГРИБНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ	42	3	2016
24	Аникина В. А., Чиркина Т. Ф.	ТЕХНОЛОГИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПРОДУКТА ИЗ МЯСА БРОЙЛЕРОВ	42	3	2016
25	Лескова С. Ю., Данилов М. Б., Гомбожапова Н. И.	СОЗДАНИЕ ОБОГАЩЕННОЙ БЕЛКОВО-ЖИРОВОЙ ЭМУЛЬСИИ ДЛЯ МЯСОПРОДУКТОВ	41	2	2016
26	Бабенышев С. П., Жидков В. Е., Мамай Д. С., Уткин В. П., Шапаков Н. А.	ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННОГО РАЗДЕЛЕНИЯ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОЧИСТКОЙ РАСТИТЕЛЬНЫМИ ПОЛИСАХАРИДАМИ	40	1	2016
27	Нугманов А. Х., Титова Л. М., Алексанян И. Ю., Фоменко Е. В.	ОПТИМИЗАЦИЯ РЕЦЕПТУРЫ МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПРОДУКТОВ МЕТОДАМИ ТЕОРИИ ПОДОБИЯ И ПУТИ ЕЕ ПРАКТИЧЕСКОЙ РЕАЛИЗАЦИИ	39	4	2015
28	Солодников С. Ю., Люшина Г. А., Колесова О. В., Маслова В. В., Андреева Ю. В., Кузнецов А. А.	ОЦЕНКА БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СОКА ИЗ РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ. Разработка технологии ЕГо ПОЛУЧЕНИЯ	38	3	2015
29	Скрипко О. В., Кубанкова Г. В., Покотило О. В., Исайчева Н. Ю.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВЫХ ВИДОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОЕВОГО СЫРЬЯ	37	2	2015
30	Панфилов В. А.	АГРАРНО-ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ: ЭФФЕКТ СИСТЕМНОГО КОМПЛЕКСА	35	4	2014
31	Шульгин Р. Ю., Приходько Ю. В., Шульгин Ю. П.	ТЕХНОЛОГИЯ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ МЯСА КЕНГУРУ	35	4	2014
32	Апарнева М. А., Шестернин В. И., Севодин В. П.	ВИННЫЕ НАПИТКИ ТИПА КАГОР ИЗ РАННИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ	33	2	2014
33	Доценко С. М., Скрипко О. В., Иванов С. А., Кубанкова Г. В.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ ДОБАВКИ В ВИДЕ МУКИ	33	2	2014
34	Иванов С. В., Кишенько И. И., Крыжова Ю. П.	ОБОСНОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РАССОЛЬНЫХ КОЛЛОИДНЫХ СИСТЕМ ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ	32	1	2014
35	Шестернин В. И., Рожнов Е. Д., Севодин В. П.	ВЛИЯНИЕ КИСЛОТНОСТИ НА КАЧЕСТВО ВИН ИЗ ВИНОГРАДА ЗАГАДКА ШАРОВА	31	4	2013
36	Апарнева М. А., Севодин В. П.	КАЧЕСТВО ВИННЫХ НАПИТКОВ ИЗ КРАСНЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА АЛТАЙСКОГО КРАЯ	31	4	2013
37	Дроздецкая И. С., Березовикова И. П.	ВЛИЯНИЕ КОПТИЛЬНОГО АРОМАТИЗАТОРА НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ ПО ТЕХНОЛОГИИ СOOK&CHILL	30	3	2013
38	Шульгина Л. В., Чернова М. А., Долбнина Н. В., Давлетшина Т. А., Солодова Е. А.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕЧЕНИ ТИХООКЕАНСКИХ ЛОСОСЕЙ В ТЕХНОЛОГИИ КОНСЕРВОВ	30	3	2013
39	Горбунова Е. В.	ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЦЕЛЫХ РАСТЕНИЙ ФЕНХЕЛЯ ОБЫКНОВЕННОГО	30	3	2013
40	Бибик И. В., Гужель Ю. А.	ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКА НА ОСНОВЕ ПИВНОГО СУСЛА С ДОБАВЛЕНИЕМ ХВОЙНОГО ЭКСТРАКТА	28	1	2013
41	Храмешин А. В., Волхонов М. С., Васильев А. Н.	РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА РЕАЛИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЬНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ	28	1	2013
42	Ганина В. И., Тихомирова Н. А., Комолова Г. С.	ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА КАФЕДРЫ «ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ» МГУПП	26	3	2012
43	Махачева Е. В.	КОМБИНИРОВАННЫЕ МЯСНЫЕ ФАРШИ И БЕЗОПАСНОСТЬ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ НИХ	25	2	2012
44	Еремина О. Ю.	РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПОРОШКОВ ИЗ КРУПЯНЫХ ШРОТОВ	25	2	2012
45	Короткая Е. В.	ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ И СВОЙСТВА КОЛЛОДИЕВЫХ ПЛЕНОК	21	2	2011
46	Рудницкая Ю. И., Березовикова И. П.	ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ «МУКИ ЛЬНЯНОЙ»	19	4	2010
47	Мелихова Т. А., Данилов М. Б., Колесникова Н. В.	РАЗРАБОТКА ВАРЕНО-КОПЧЕНОГО МЯСОПРОДУКТА ИЗ БАРАНИНЫ	19	4	2010
48	Гончиг Г., Данилов М. Б., Колесникова Н. В.	Разработка технологии рубленых полуфабрикатов из мяса овец монгольского экотипа	17	2	2010
49	Гореликова Г. А., Васильева С. Б., Адаева А. .	БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПЛОДОВЫХ ВИН ИЗ МЕСТНОГО СЫРЬЯ	14	3	2009
50	Вершинина О. Л., Михайлов В. ., Лобанова А. В.	ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АРАХИСОВОЙ МАССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ	14	3	2009
51	Вершинина О. Л., Милованова Е. С., Кучерявенко И. М.	Использование шрота из семян тыквы в хлебопечении	12	1	2009
52	Шмалько Н. А., Дроздовская Н. А., Чалова И. А., Ромашко Н. Л.	Перспективы использования амарантовой белковой муки в хлебопечении	12	1	2009
53	Лобасенко Б. А., Котляров Р. А.	Разработка мембранного оборудования нового типа	12	1	2009